谭春明

讲师 | 博士

发布时间：2023-12-03来源：国家淡水鱼加工技术研发专业中心访问次数：10

谭春明

  1. 个人简介

职称：讲师

学位：食品科学与工程工学博士

导师：硕士研究生导师

籍贯：江西赣州


  1. 学习和工作经历

学习经历：

2019.09-2023.07，中国农业大学，食品生物技术，博士研究生

2015.09-2018.06，中国海洋大学，食品工程，硕士研究生

2011.09-2015.06，江西科技师范大学，食品科学与工程，大学本科

工作经历：

2023.07-至今，江西师范大学，健康学院

2018.07-2019.08，中国水产科学研究院南海水产研究所


三、研究方向

水产品加工及贮藏工程；

水产品贮运、保鲜理论与新型保鲜技术开发；

水产品及其废弃物高附加值利用。


四、主持的项目

江西师范大学人才引进科研启动项目，2023/07–2028/07，40万，主持

海南省自然科学基金青年基金项目，2019/3-2021.12，5万，主持

五、论文和专利

代表性论文：

  1. Chunming Tan, Jinrong Hu,Boya Gao, Bo Zhang, Pinglan Li, Nan Shang. Effects of theinteraction between Aeromonas sobriaand Macrococcus caseolyticuson protein degradation of refrigerated sturgeon fillets: Novelperspective on fish spoilage. LWT-FoodScience and Technology. 2023, 114908.(IF=6.056, JCR Q1)

  2. Chunming Tan, Pinglan Li,Nan Shang. Novel perspective on the spoilage metabolism ofrefrigerated sturgeon fillets: Nonspecific spoilage dominantorganisms play an important role. LWT-FoodScience and Technology. 2022, 114292.(IF=6.056, JCR Q1)

  3. Chunming Tan, Mengyuan Xiao,Ruiyun Wu, Pinglan Li, Nan Shang. Unraveling the effects ofbiochemical drivers on the bacterial communities and volatileprofiles in refrigerated sturgeon fillets at 4 °C. Frontiersin Microbiology. 2022, 13, 849236.(IF=6.064, JCR Q1)

  4. Chunming Tan, De Pang,Ruiyun Wu, Fanglei Zou, Bo Zhang, Nan Shang, Pinglan Li. Developmentof a multifunctional edible coating and its preservation effect onsturgeon (Acipenser baerii♀× Acipenser schrenckii♂)fillets during refrigerated storage at 4 °C. Foods.2022, 11(21), 3380. (IF=5.561, JCR Q1)

  5. Chunming Tan, Wang Zhao,Weigeng Wen, Xu Chen, Zhenhua Ma, Gang Yu. Unraveling the effects ofsulfamethoxazole on the composition of gut microbiota and immuneresponses in Stichopus variegatus.Frontiers in Microbiology.2022, 13, 1032873. (IF=6.064, JCR Q1)  

  6. Chunming Tan, Fei Han, ShiqiZhang, Pinglan Li, Nan Shang. Novel bio-based materials andapplications in antimicrobial food packaging: Recent advances andfuture trends. International Journal ofMolecular Sciences. 2021, 22(18), 9663.(IF=6.208, JCR Q1)

  7. Chunming Tan, Lin Wang, YongXue, Shuo Lin, Gang Yu, Shaoling Yang. Purification and molecularcharacterization of a killer toxin from Metschnikowiasaccharicola against a yeast pathogen ofPortunus trituberculatus.FEMS Microbiology Letters.2018, 366, 1–7. (IF=2.82, JCR Q3)

  8. Fanglei Zou, Chunming Tan,Tharushi S Shinali, Bo Zhang, Lili Zhang, Zixin Han, Nan Shang.Plant antimicrobial peptides: A comprehensive review of theirclassification, production, mode of action, functions, applications,and challenges. Food & Function.2023, 14, 5492–5515. (IF=6.317, JCR Q1)

  9. Bo Zhang, Chunming Tan,Fanglei Zou, Yu Sun, Nan Shang, Wei Wu. Impacts of cold plasmatechnology on sensory, nutritional and safety quality of food: Areview. Foods. 2022,11(18), 2818. (IF=5.561, JCR Q1)

  10. Fanglei Zou, Chunming Tan,Bo Zhang, Wei Wu, Nan Shang. The valorization of banana by-products:Nutritional composition, bioactivities, applications, and futuredevelopment. Foods.2022, 11(20), 3170. (IF=5.561, JCR Q1)

  11. Shiqi Zhang, Pinglan Li, Suwon Lee, Yu Wang, ChunmingTan, Nan Shang. Weizmanniacoagulans: an ideal probiotic for guthealth. Food Science and Human Wellness.2024, 13(1), 16–26. (IF=8.022, JCR Q1)

  12. 谭春明，孙通，薛勇，毛相朝，于刚.大米肽功能饮料的研制.食品与发酵工业，2017，43(3):157–162.

  13. 谭春明，杨少玲，杨贤庆，于刚.响应面法优化拟威尔嗜杀酵母Cyberlindneramrakii WM1代谢产嗜杀因子的发酵条件.食品工业科技，2017,38(14): 126–130.

  14. 谭春明，赵旺，吴开畅，张 玥，杨 蕊，温为庚，陈 旭，于 刚.氨氮胁迫对方斑东风螺六种免疫酶活性的影响.海洋科学，2019,43(4): 8–15.

  15. 谭春明，赵旺，于 刚，吴开畅，杨 蕊，温为庚，陈 旭，张 玥.氨氮胁迫对方斑东风螺溶菌酶及3种常见消化酶活性的影响.南方水产科学，2019,15(3): 120–125.

  16. 谭春明，王麟，赵旺，吴开畅，温为庚，陈旭，于 刚.4株抗致病菌Canidiaalbicans YTS-03的潜在工程酵母菌抗性及其抗菌能力.食品工业科技，2020,41(7): 89–94.

  17. 谭春明，赵旺，吴开畅，温为庚，杨蕊，陈旭，于刚.盐度胁迫对方斑东风螺免疫酶活性的影响.水产科学，2020,39(5): 677–684.

  18. 阿热爱·巴合提，武瑞赟，肖梦圆，李平兰，谭春明*.益生菌的生理功能及作用机理研究进展.食品与发酵工业，2020,46(22): 270–275.（通讯作者）

  19. 谭春明，赵旺，马振华，于刚.红腹海参消化道指标、组织学及酶活力的季节变化.南方水产科学，2022,18(5): 39–45.

  20. 肖梦圆，武瑞赟，谭春明，李平兰.群体感应系统及抑制剂对细菌生物被膜调控的研究进展.食品科学，2020,41(13): 227–234.

授权专利：

[1] 于刚，王麟，谭春明，杨少玲，杨贤庆.发明专利：酵母菌DD12-7菌株及其应用[P].中国专利:CN107164248B., 2017.

[2] 李平兰，谭春明，张金兰，武瑞赟，赖孟瑄，尹剑.发明专利：一种鲟鱼蛋白肽粉及其制备方法与应用[P].中国专利:CN110800858B., 2019.

[3] 李平兰; 武瑞赟; 王安; 谭春明.发明专利：一种低钠盐鱼子酱、其制备方法及生产用复合代盐组合物[P].中国专利:CN113115927B, 2021.

六、著作

软件著作：

[1] 尚楠，邹方磊，谭春明，张博.软件开发：基于深度学习的植保无人机飞控软件V1.0.登记号：2022SR0978488

[2] 尚楠，邹方磊，谭春明，张博.软件开发：基于神经网络的垃圾车机械臂运控软件V1.0.登记号：2022SR0978489

[3] 尚楠，邹方磊，谭春明，张博.软件开发：速度闭环控制智能平衡车路径规划软件V1.0.登记号：2022SR0978487

七、社会兼职

Journal of Future Foods青年编委

八、联系方式：

地址：江西师范大学瑶湖校区先骕楼3104

E-mail：chunming@jxnu.edu.cn