2025年3月22日上午，国家大宗淡水鱼产业技术体系副产物综合利用岗位、江西省大宗淡水鱼产业技术体系加工岗位、江西师范大学国家淡水鱼加工技术研发专业中心沙小梅教授、涂宗财教授及团队成员赴广东欧帝玛生物工程有限公司开展技术服务。
在广东欧帝玛生物工程有限公司的技术座谈会上，企业技术总监重点介绍了当前面临的主要技术瓶颈：一是鱼蛋白胶产品凝胶强度存在较大波动，二是分子量分布控制不够稳定。这些技术难题直接影响产品在高端食品和医药领域的应用效果和市场竞争力。针对企业提出的技术需求，沙小梅教授系统介绍了团队在鱼鳞、鱼骨等淡水鱼副产物高值化利用领域的最新研究成果，重点展示了鱼蛋白胶改性技术和胶原蛋白活性保持方面的创新突破并强调了相关技术在提升产品品质、优化生产工艺等方面的应用前景。通过深入交流，明确了鱼蛋白胶品质提升和胶原蛋白高值化利用的重点研发方向。此外，基于企业对于工艺优化的需求，中心成员向企业介绍了一系列工艺优化和解决的思路，经过双方讨论，遴选出了一致认可的方案，并明确了产品优化和市场化方向。此次交流为校企深度合作奠定了良好基础，对促进水产加工副产物高值化利用和产业技术升级具有重要意义。
