2026年5月16-18日，中心副主任李金林教授带队赴辽宁锦州参加2026风味科学前沿论坛，并受邀作题为“草鱼脂质组成特性与油炸过程风味形成机制”的主题报告。会议期间，团队与各高校、科研院所及企业专家围绕食品风味感知、分子鉴定、形成、劣变及机制解析等研究热点开展深入交流，积极探讨校校、校企合作路径，进一步拓展了合作空间。
本次论坛由中国食品科学技术学会食品风味专业委员会、渤海大学联合主办，渤海大学食品科学与工程学院承办，会议以“解码风味·智慧感知·创新应用”为主题，汇聚国内外食品风味领域的顶尖专家学者与产业界代表，围绕风味分析技术创新、风味感知与消费科学、风味创新设计与可持续发展等前沿议题展开深入交流，会议规模500余人。通过参加本次学术论坛，中心团队展示了对淡水鱼脂质特征挖掘及加工过程风味形成机制的最新研究进展，加强了与国内外同行的学术联系，拓展了合作空间。中心将以此为契机，进一步深化淡水鱼风味科学研究，推动科研成果向产业应用转化，为我国淡水鱼加工产业的高质量发展贡献科技力量。
